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木耳泡多久最好

木耳泡多久会产生毒素

据称木耳泡久了之后,会产生一些有毒物质,而且这些有毒物质还耐高温,经过高温煮制之后都不能杀灭,这是真的吗?一般木耳泡多久就会产生毒素呢?下文就为大家讲解一下关于木耳久泡有毒的相关解答以及如何快速泡发木耳来避免这种现象,赶紧来看看学学吧。

木耳泡多久会产生毒素

没有具体的时间规定。

目前对于木耳泡多久会产生毒素,跟当时浸泡木耳的温度有很大的关系,因为这些有毒物质在高温下滋生繁殖较快,而低温则较慢,一般夏季在37度的高温下,大约8小时后可能就会产生相应的毒素物质,而天气凉爽,温度在1—10度的情况下,可能需要24小时之后才会产生毒素。

木耳久泡会产生什么毒素

可能会产生黄曲霉菌、青霉菌等有害毒素。

干木耳本身是没有毒的,但是如果浸泡的时间过长的话,就会被细菌、霉菌污染,产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质,尤其是夏季气温高、天气热的时候,木耳浸泡在水中更容易发生霉变腐烂现象。

备注

当人摄入黄曲霉毒素量大时,可发生急性中毒,出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入,可造成慢性中毒,生长障碍,引起纤维性病变,致使纤维组织增生。

辟谣:久泡的木耳会有米酵菌酸毒素

网传久泡的木耳会产生米酵菌酸毒素,而这种毒素烧不死,煮不灭,人体摄入后,会表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等,重者出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质性多脏器损害症状,严重的情况下有致命的危险,号称是致死率最高的细菌毒素之一,临床上死亡率高达50%以上。

事实

根据疾控部门对黑木耳做了长达5天的模拟浸泡试验结果显示:干制黑木耳在浸泡5天后未检查出有米酵菌酸,因此证明黑木耳久泡不存在有毒素米酵菌酸污染,而患者食用的导致中毒的黑木耳,推断与其家中特定外部环境有关,比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物,或浸泡容器未洗涤干净而残留食物残渣导致发生米酵菌酸中毒事件。

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木耳要泡多久才能吃

新鲜的木耳当中含有一种叫做卟啉的物质,这种成分被人体食用后会引发日光下皮炎,而通过暴晒之后,卟啉便会较少,因此木耳都是晒干后再浸泡食用,那你知道吃木耳之前要泡多久吗?

木耳要泡多久才能吃

常温水泡1—2小时即可吃。

新鲜的木耳是一种菌类植物,其中含有很多水分,外观软弹、质地半透明,而晒干后的木耳呈革质,质地脆硬,如需达到食用状态,需用常温水浸泡木耳1—2小时,让木耳慢慢吸收水分,回归到原先的鲜嫩状态才能烹饪食用,否则干制的木耳直接烹饪,中间有硬心,无法均匀熟透,口感较差。

木耳用温水泡多久能吃

温水浸泡大约1小时就能吃。

用温水泡发木耳,能加快木耳的泡发时间,适合在冬季较冷或急于泡发木耳食用的时候吃,一般耗时1小时就可以了,若是干木耳较为小块,通常浸泡40分钟左右,木耳即可涨发至软嫩、半透明的鲜品状态。

木耳用热水泡能吃吗

能吃,但会有部分营养流失。

木耳用热水泡的时间更短,通常20分钟即可将干木耳泡发好,但是用过高温度的水泡发后木耳,其中含有的某些活性营养成分会有部分流失,建议日常有时间条件的,还是不要用热水泡发木耳,以免失去食用木耳该有的营养价值。

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木耳泡发多久不能吃

有小伙伴说木耳泡发了之后,一旦时间长了就不能吃了,那木耳泡发多久就不能吃了呢?一般情况下木耳泡多久就可以吃呢?对于还没有泡发木耳经验的小伙伴,你需要赶紧看看下文给出的答案。

木耳泡发多久不能吃

一般超过24小时最好就不要吃了。

木耳泡发在超过8小时之后,就会有少量的细菌等微生物滋生,随着浸泡的时间越长,一般超过24小时之后,木耳当中的有害物质便会越来越多,木耳也会逐渐被细菌分解,失去食用价值,甚至其中的有害菌及有毒代谢产物也会增多,若食用有食物中毒的风险,建议不要吃。

一般木耳泡多久可以吃

用常温水浸泡1—2小时就可以吃了。

其实日常吃木耳,并不是泡的时间越长口感就越好,相反泡太久了除了有上述食物中毒的风险以外,还会降低木耳的食用品质,加上泡发木耳之后并不是直接食用,还会有焯水或高温炒制等步骤,因此木耳的涨发,通常以木耳干品状泡发到原来的半鲜品或全鲜品状即可,一般泡1—2小时就能食用。

木耳泡发后可以放多久

放入冰箱可保存2—3天。

泡发后的木耳若是不及时食用,也会滋生细菌导致腐烂变质,因此木耳泡发后若当餐吃不完的,应尽快沥干水分,用保鲜袋或保鲜碗密封装好,然后放入冰箱冷藏保存2—3天,超出这个时间无法食用的,应弃食或采取一开始将泡发好的木耳放入阳光底下暴晒干制保存,这样可相对延长食用时间至3个月以上。

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木耳泡了三天还能吃吗

家里泡发木耳,从前天开始泡到现在都有三天了,听说久泡的木耳里面有有毒成分,不知道是不是真的呢?那木耳都泡了三天了,还能不能吃呢?会有毒吗?下文就为大家解答关于木耳久泡的相关疑惑,赶紧来看看吧。

木耳泡了三天还能吃吗

不能吃了。

木耳经过三天的浸泡,无论是高温还是低温环境下,都不能再吃了,此时的木耳可见表面有糜烂发软、水质有异味等变质现象,其中还可能会带有细菌、霉菌等有毒物质,食用对身体分分快三三不同号有危害,建议扔掉处理。

木耳泡三天有毒吗

可能含有毒素。

泡了三天的木耳其中可能会带有黄曲霉菌、青霉菌等有害毒素,以黄曲霉菌为例,如大量食用含有黄曲霉毒素的食物时,可发生急性中毒,出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生,而平时保持一定微量的持续摄入,则可造成慢性中毒,生长障碍,引起纤维性病变,致使纤维组织增生。

木耳有毒高温能杀死吗

有的毒素耐高温,杀不死。

如木耳因为浸泡的厨具不洁或周边的食物变质而产生的一种叫做米酵菌酸毒素的物质,这种毒素非常耐高温,一般的烹调方法不能破坏其毒性,而且人体摄入后,会表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等,重者出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质性多脏器损害症状,严重的情况下有致命的危险,临床上死亡率高达50%以上,因此有毒的木耳千万不能吃。

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木耳泡好了隔夜能吃吗

买的干制的黑木耳需要提前浸泡才能吃,但听说木耳泡久了会有毒,那泡好的木耳隔夜之后还能吃吗?会产生有毒物质伤害身体吗?

木耳泡好了隔夜能吃吗

放入冰箱冷藏隔夜能吃。

将泡好的木耳用沥干水分,用保鲜碗密封装好,放入温度在3—7度环境下的冰箱内保存,可以减少细菌、微生物、有毒物质的滋生,延长其保鲜时间,一般可以放2天依然新鲜能吃。

木耳泡时间长了有毒吗

会产生有毒物质。

浸泡的木耳时间过长,其木耳内部以及水质都会滋生细菌或霉菌等发生相应的变化,导致木耳糜烂黏滑、有异味、水质变脏等,甚至出现青霉素、黄曲霉毒素等有毒物质,如果不小心食用了这种长时间水泡的木耳,食用者很可能会出现腹泻、呕吐的症状,严重的患者还可能会出现中毒、器官衰竭等问题。

泡木耳多长时间不能吃

木耳不换水浸泡超过了24小时以上建议不要吃了。

小片的干木耳通常用常温水浸泡1—2小时左右就可以用来烹饪食用了,但若是中途不换水,一直浸泡超过24小时,即使是放在冰箱里泡发,其中也可能会有相关的细菌、霉菌滋生,若是品质不好的木耳,很可能已经发生了变质现象,最好不要吃了。建议木耳浸泡之后,尽快食用为宜。

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